Tijgertaart

Dit is echt zooooooooooooooooo lekker (althans dat vind ik). Dit is niet mijn recept. Ik heb deze gejat van @ohmypie. Het recept heb ik een heel klein beetje naar eigen zin aangepast. De combinatie tussen de pompoen en chocolade is echt geweldig. En de looks maken het helemaal af! Ga jij deze ook proberen?

Ben je benieuwd naar de recepten van oh my pie?! Kijk dan eens op haar website! Ze maakt namelijk geweldig recepten!
https://ohmypie.nl/

INGREDIËNTEN:

Voor de bodem:

  • 100 g glutenvrij havermeel of 110 g amandelmeel
  • 50 g grofgehakte noten
  • 30 g steviala kristal sweet (of agavesiroop of 6 grote dadels)
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 2 el kokosolie- gesmolten
  • Snufje zout
  • Scheutje plantaardige melk

Voor de vulling:

  • 400 g pompoenblokjes
  • 400 ml (plantaardige) slagroom
  • 7 blaadjes gelatine of 4 g agar agar
  • 75 g Erythritol steviala of ahornsiroop
  • 1 tl vanille-extract
  • 35 g cacaopoeder
  • 100 g pure chocolade – vegan? gebruik dan vegan chocolade

Voor de topping:

  • 1 el cacao om de taart mee te bestrooien
  • 150 ml (plantaardige) slagroom
  • 1 tl vanille-extract
  • 20 g ahornsiroop of Erytrhitol
  • Handje frambozen

AAN DE SLAG

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte.
  2. Ontpit de dadels, zorg ervoor dat jouw dadels zacht zijn en pureer ze met een keukenmachine tot een egale massa. 
  3. Doe de ingrediënten voor de bodem samen met de dadels in een mengkom, spatel deze door elkaar en kneed ze tot een egaal deeg. Is het deeg te droog voeg dan nog een scheutje plantaartige melk toe. Verdeel het deeg met de bolle kant van een lepel over de bodem van de springvorm.
  4. Schuif de bodem de oven in voor zo’n 8 a 10 minuten. Laat de taartbodem afkoelen buiten de oven.
  5. Bekleed eventueel de zijkanten met acetaatfolie.
  6. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling.
  7. Kook de pompoen in zo’n 10 minuten boterzacht. Giet de pompoen af en laat het uitlekken in een vergiet. Zorg er echt voor dat de pompoenstukjes niet meer te nat zijn dat gaat ten koste van de kwaliteit van de vulling.
  8. Pureer de pompoen met het zoetmiddel en het vleugje kaneel tot een egale mousse zonder stukjes.
  9. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in een bakje met koud water. Knijp de blaadjes uit en verwarm deze in een pannetje, roer goed totdat ze zijn opgelost. Zet het vuur uit en spatel de gelatine door de pompoenpuree en ga door naar stap 11.
  10. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar in 100 ml water, je zal zien dat het indikt roer ondertussen goed. Laat het 2 minuten koken en voeg de pompoenpuree toe. Roer goed door elkaar en laat weer 2 minuten doorpruttelen. Zet het vuur uit en ga verder met stap 11.
  11. Verdeel de pompoenpuree over twee mengkommen. Voeg in één mengkom met een zeef de cacao toe en spatel dit goed door elkaar. Roer nu ook de chocolade stukje er doorheen, doordat de pompoen nog warm is smelten deze vanzelf.
  12. Klop de slagroom lobbig dus niet stijf. Anders gaat de slagroom schiften zodra je de pompoen toevoegt.
  13. Voeg aan elke kom met pompoen slagroom toe, verdeel dit over de twee kommen, spatel alles voorzichtig door elkaar.
  14. Pak voor iedere kom een lepel. Plaats in het midden van de taart twee lepels chocomousse gevolgd door witte mousse, ga net zo lang door tot jouw mousse op is. Klap het blik tussendoor op het aanrecht, opwaartse beweging zodat de mousse zich goed kan verspreiden.
  15. Zet de taart zo’n 3 uur in de koelkast zodat de vulling op kan stijven.
  16. Strooi wat cacao met een zeefje over de taart.
  17. Wanneer je de taart wil serveren kun je de slagroom opkloppen, voeg net voordat de slagroom stijf is de vanille en het zoetmiddel toe. Maak mooie toetjes op de taart en versier de taart eventueel met frambozen.
  18. Zet de taart in de koelkast zodat de topping op kan stijven. Wanneer deze stevig genoeg is kun je de springvorm verwijderen en genieten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s